Исследование, проведенное британскими учеными, доказывает, что дети имеющие более высокие показатели интеллекта в дальнейшем чаще становятся вегетарианцами.

 Исследователи не в состоянии объяснить с чем связаны более высокие показатели интеллекта у любителей овощей, однако предполагают, что богатая витаминами диета повышает мозговую активность. Также данным исследования, приверж ... Читать дальше »

Эксперты из Университета Калифорнии /США/ выявили вредоносные составы в мясе, приготовленном при высокой температуре жарки - heterocyclic-амины /HCAs/, которые вызывают раковые опухоли. Эти вещества воздействуют на аминокислоты и креатинин в мускуле животных.

Чем дольше время приготовления и чем выше температура, тем больше HCAs образуется в мясе. Специалисты разработали несколько рекомендаций по предотвращению выработки этих опасных составов в продуктах. Во-первых, конечно, по возможности стоит отказаться от жарки мяса на гриле или максимально уменьшить температуру приготовления.

Во-вторых, чаще переворачивать мясо при жарке - это позволит высокой температуре в меньшей ... Читать дальше »